資さんうどん、お蕎麦の評価はどうなん？マンガ付き。

関東に進出し、
順調にその店舗数を増やしてきている
「資さんうどん」。

一度行きましたが美味しかったです。

メニューでは蕎麦も食べられるわけですが、
お蕎麦のほうの評価ってどうなんでしょう？

結論から言うと、資さんうどんの蕎麦は「悪くはないが、主役ではない」評価に落ち着きます。
かなり正直に言うなら、資さんで初回・2回目に蕎麦を選ぶのは、少しもったいないです。
やはり本丸はうどん・出汁・ごぼ天・かしわ・ぼた餅です。

ただし、蕎麦が手抜きというわけではありません。
公式には2022年から提供する蕎麦を二八そばに変更しており、風味・喉越し・歯ごたえを意識したものとして案内されています。
年越しそばも定番で、年末2日間で店内飲食・持ち帰り合わせて5万食以上販売されるとされています。

評価をざっくり分けると、こうです。

冷たい蕎麦は、比較的まだ試す価値あり。
ざるそば・天ざる系は「さっぱり食べたい」「うどん気分ではない」時なら候補になります。
一部レビューでは、ざるそばについてコシやつゆの良さを評価する声もあります。

温かい蕎麦は、人を選びます。
温そばは資さんの出汁と合わせる形になりますが、レビューを見る限り「蕎麦の風味が弱い」「コシが強くない」「出汁はうまいが蕎麦との相性は微妙」といった辛口評価もあります。
特に蕎麦好きが“蕎麦屋の蕎麦”として食べに行くと、肩透かしを食らう可能性が高いです。

ざるそばも安定絶賛ではありません。
関東の北鴻巣店レビューでは、ざるそばについて水切りや蕎麦の香りに厳しい評価があり、「うどんを選べばよかった」という趣旨の感想が書かれています。
もちろん個人レビューなので絶対評価ではありませんが、蕎麦への期待値は上げすぎないほうが安全です。

別の実食ブログでも、ざるそばについて「美味しくないわけではない」「値段からして不満はない」としつつ、最終的には「資さんうどんではうどんを食べよう」とまとめられています。
これがかなり実態に近い評価だと思います。

私の見立てでは、資さんの蕎麦は、

「蕎麦そのものを味わう商品」ではなく、資さんの出汁・トッピング・価格感の中で食べる“選択肢のひとつ”

です。

なので、次に行くならおすすめ順はこうです。

まだ資さんを楽しみ切っていないなら、うどん系を優先
肉ごぼ天うどん、かしわうどん、カツとじ丼、ぼた餅あたりのほうが満足度は高いはずです。

蕎麦を試すなら、冷たい「ざるそば」「天ざるそば」系
温そばより、蕎麦の弱点が出にくいです。

温そばを食べるなら、蕎麦単体ではなくトッピング込みで判断
肉ごぼ天そば、かしわそばのように、出汁と具材で食べる方向のほうが向いています。

一点だけ注意です。
すかいらーくグループ側のアレルギー情報では、資さんうどんについて「うどんと細めんは、そばと同じ釜を使用」と案内されています。
蕎麦アレルギーの人と行く場合は、ここはかなり重要です。

要するに、**「資さんの蕎麦、気になるなら一度食べてもいい。
でも“蕎麦目当てで資さんに行く”ほどではない」**です。
うどん屋の蕎麦としては健闘していますが、蕎麦屋の土俵に上げると分が悪いです。
資さんで蕎麦を選ぶのは、主役交代というより、たまの控え選手起用くらいの感覚がちょうどいいです。