山岡家は一見シンプルに見えて、実際は「同じ系統でも味の設計が違う」パターンが多いです。
曖昧に選ぶと「思ってたのと違う」になりやすいので、構造で整理します。

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■ 味噌 vs 特製味噌

● 味噌ラーメン

• ベース：
  豚骨＋味噌
• 特徴：
  比較的マイルド・バランス型
• 塩分・脂：
  中程度
• 風味：
  味噌の甘み＋豚骨のコク

▶おすすめ

• 初めて山岡家で味噌を試す人
• 「濃すぎはキツいが味噌は食べたい」人
• 夜中でもそこまで重くしたくない人

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● 特製味噌ラーメン

• ベース：
  味噌を強化＋ラード多め
• 特徴：
  かなり濃厚・パンチ強め
• 塩分・脂：
  高め
• 風味：
  ガツンとしたコク＋香ばしさ

▶おすすめ

• 山岡家に慣れている人
• 「濃い・重い・脂」を求める人
• ライスと一緒に食べる前提の人

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■ 塩 vs プレ塩

● 塩ラーメン

• ベース：
  豚骨＋塩ダレ
• 特徴：
  シンプル・あっさり寄り
• 塩分：
  やや強め
  （塩のキレ）
• 風味：
  豚骨のクセが出やすい

▶おすすめ

• 山岡家の“素の豚骨”を感じたい人
• 軽めに食べたい人
• 夜食や〆用途

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● プレミアム塩
（プレ塩）

• ベース：
  塩＋旨味強化
  （出汁・油）
• 特徴：
  まろやか・コク強化型
• 塩分：
  角が取れている
• 風味：
  クリーミー寄りで飲みやすい

▶おすすめ

• 塩ラーメンがしょっぱく感じる人
• 「優しいけど物足りなくない塩」を求める人
• スープを飲みたいタイプ

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■ 結論
（選び方の軸）

かなり雑にまとめるとこうです：

• 軽め・様子見
  → 味噌 / 塩
• 濃さ・満足感優先
  → 特製味噌 / プレ塩

もう少し踏み込むと：

• 「ジャンク感・背徳感」
  → 特製味噌
• 「バランス」
  → 味噌
• 「シャープ・直球」
  → 塩
• 「丸み・飲みやすさ」
  → プレ塩

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■ あなたの現状ベースでの現実的な提案

あなたは

• 深夜帯利用が多い
• とんこつ臭がそこまで気にならない
• ライス＋完飲寄りの食べ方

この条件なら、正直こうです：

• 次に試すべきは「プレ塩」
  　→ 飲みやすくて満足度高い、ハズレにくい
• その後に「特製味噌」
  　→ 重さを理解したうえで挑戦
  （夜中は覚悟必要）

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■ 正直な注意点
（重要）

• 特製味噌は「うまい」より「強い」が先に来る
• 塩は店舗差・ブレの影響を受けやすい
• プレ塩は“優等生すぎて物足りない”と感じる人もいる

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ここまで理解して選べば、
「なんか違った」はかなり減ります。